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Sarriette



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Sarriette

Sarriette, Sarriette des montagnes, Satureja montana ou Pèbre d'ai de la famille des Lamiacées (Lamiaceae), est une plante aromatique que l'on rencontre sur des coteaux bien ensoleillés. Ses fleurs généralement blanches, peuvent aussi être roses voir violettes. Elle se rencontre principalement sur sols calcaires de juillet à septembre. Peut être utilisée comme condiment, utilisée également pour des huiles essentielles.


Les Sarriettes ou Sariettes[1] (Satureja) forment un genre de plantes à fleurs aromatiques de la famille des Lamiacées, que l'on trouve notamment sur les bords des chemins méditerranéens. Les sarriettes sont parfois appelées Pèbre d'ai ou Pèbre d'ase (qui signifie en provençal « poivre d'âne »[2] à cause de ses vertus[pourquoi "] ou poivrette (en Valais, en Suisse romande). Elles sont aussi connues sous les noms de savourée, de sadrée et d'herbe de Saint Julien.

Il existe deux espèces principales de sarriettes :

Ce sont des plantes de climat méditerranéen, originaires d'une zone incluant l'Europe méditerranéenne (France, Espagne, Italie, Balkans), le Maghreb, une partie de l'Europe centrale (Ukraine), l'Asie Mineure et le Proche-Orient (Turquie, Syrie, Liban, Israël).

Ces deux espèces sont utilisées comme plantes aromatiques (notamment pour les grillades), condimentaires et médicinales.

Source Wikipedia

Image Wikipedia

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